蓮藕長于溫暖濕潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，喜歡松軟、肥沃的粘質土壤，長江以南多在3-4月上旬栽種，北方地區多在5月上旬栽種，按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

蓮藕植株較大，極耐肥，受品種、氣候條件等因素影響各地蓮藕的產量差異較大，一般每畝蓮藕的產量在2000-5000公斤不等，而肥料的施用對蓮藕的產量有最直接的影響。一般來講，每生產1800公斤鮮藕需要從土壤中吸收純氮（N）7.7公斤，純磷（P2O5）3.0公斤，純鉀（K2O）11.4公斤，通常整個生育期施肥3-4次，施肥量較大。讓蓮藕“肥”，用紅四方復合肥。

基肥：在定植前施入，以控失肥料或蓮藕專用配方肥為主，如紅四方增效控失肥48%（26-10-12）或紅四方51%（17-17-17）蓮藕專用配方肥，特別添加優質活性腐植酸及中微量元素等，提高肥料利用率，有效提高蓮藕產量和改善蓮藕品質，一般施用量為40-60公斤/畝，同時建議增施腐熟的農家肥或者紅四方生物有機肥，可有效改良土壤，培肥地力。

第一次追肥在萌芽生長期（定植25-30天，立葉1-2片），主要追施高氮肥料，如紅四方尿素或紅四方脲銨氮肥31%（31-0-0），紅四方脲銨氮肥不僅含有多形態氮源，更有特別添加的硫、鋅元素，對蓮藕品質的提高有很好的效果，施肥量視苗情而定，一般施用量為10-20公斤/畝。

第二次追肥在蓮藕旺盛生長期結束時（定植45-50天，蓮藕立葉5-6片，封行前），以高氮高鉀型復合肥料為主，如紅四方44%（18-9-17），其中含有鋅硅等中微量元素，對蓮藕品質提高有好處，一般施用量為20-25公斤/畝。

第三次追肥在終止葉出現時，即結藕肥，以高鉀型肥料為主，如紅四方50%（20-9-21）等，一般施用量為15-25公斤/畝。此時追肥有效促進蓮藕塊莖膨大，提升品質。

具體施肥方案因不同區域、蓮藕品種、土壤條件、施肥習慣和目標產量的不同，可因地制宜并做適當調整。由于藕田追肥多是人工撒施，施復合肥時需要注意不要把肥料灑在葉面上以免造成灼燒葉片，同時注意施肥時間，避免在高溫的正午時段進行施肥等。